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暮らしのことに関するアイデア 

お食事の一品の仕上げを、お客様ご自身でしていただく。

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とんとん

投稿日:2018/10/07

施設内のレストランで、食事を提供される場面を想定して考えました。 例えば、サラダを提供する場合、基礎的な野菜(レタス、サラダほうれん草など)は、あらかじめお皿に盛りつけておきます。 それとは別のお皿に、エディブルフラワーや、パプリカなど、色の鮮やかな野菜を用意します。 お客様ご自身で、レタスなどの上に、エディブルフラワーやパプリカなどを、箸などで自由に載せていただきます。色鮮やかで、インスタ映えするサラダの完成です。 もう一つの例として、ケーキを提供する場合、ケーキの上にはあえて何もトッピングしないでおきます。 それとは別に、アラザンやチョコスプレー、ちょっとしたフルーツなどを用意します。 無地のケーキの上に、お客様ご自身で、デコレーションしていただきます。 ご高齢になり、食事を一から作るのはしんどい方でも、これなら手軽に、食べる楽しさプラス作る楽しさを味わっていただけると思います。

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